牛肝菌长虫子还能吃吗?

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  • 来源:牛肝菌网

牛肝菌是是云南特色的野生菌,而且种类较多,在选购牛肝菌的时候发现,很多牛肝菌里面有虫子,那么牛肝菌长虫子还能吃吗?

牛肝长虫的原因

牛肝菌生长在野外,而且菌体生长时间很短,牛肝菌是所有菌类中最容易招虫子的,其实不光牛肝菌,其他菌类也存在招虫这个现象,很多牛肝菌外表看着很好,但是里面已经长虫了,所以在挑选牛肝菌的时候要注意。

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牛肝菌长虫可以吃的

只要是新鲜的牛肝菌,切开时候发现有小虫子,把长虫的部分去除,其余好的部分是可以吃的,不影响牛肝菌的口感和影响,如果不放心的话可以在炒之前焯下水。

如果牛肝菌长得虫比较多,菌体已经开始出现变质、腐烂的现象,这时候牛肝菌不能食用。